空隙期间往砂锅里加了萝卜丝儿，姜丝儿，以及碾碎的白胡椒。
而后加入煎好的鱼，加水，适量盐调味，加盖，焖煮，鲜味儿很快钻进了大家都鼻子。
又起一干净的锅，入油，入蒜翻炒，再加切好的黄牛肉片，翻炒变色，撒入剁碎的小米椒，倒入调好的酱汁，均匀入味后，再加入蒜苔丁配色。
最后，出锅，将牛肉倒在一个铜牛盆上。
“砂锅焖鱼，炊烟小炒黄牛肉！”
张大厨自然不甘示弱，腊肉过水，而后热锅热油入蒜片，再倒入腊肉，翻炒……
滋啦……
油烟冒起，香味登时冒出。
而后加入蒜苔，盐，鸡精调味……
继续翻炒至断生，出锅。
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