听着裴绮罗的话，裴大妮更加的茫然了。
“那绮罗你说，这是什么缘故呢？姐姐愚钝，你就不要卖关子了，赶紧和姐姐说一说吧。”
裴大妮一脸的着急，冲着那裴绮罗发问道。
裴绮罗笑了笑，这才慢慢的说道：“大姐，这糯米糕的表皮上之所以有面疙瘩，的确是没有煮熟，而没有煮熟的原因，是你在和面的时候，时间太过缓慢，以至于原先的热水，变成了冷水，因此面不能够揉的光滑，这才造成了这般凹凸不平的景象。”
“我和面的时候，可是绮罗你在旁边看着的。”裴大妮疑惑的说道。
“这和面，也是很有讲究的。糯米面可是要比寻常吃的面要细腻许多的，用热水揉，是能够让糯米面更加的柔和，到时候吃起来更加粘稠，有嚼劲。刚才我让姐姐你在里面加了几个鸡蛋，就是为了让糯米面更加的清朗，口感也会变得更加的香甜。”
“这么说，是我和面的时间太长了吗？”裴大妮问到。
裴绮罗点点头：“是啊，这水一旦倒进面盆里面去了，便是冷的更快了。因此，必须在一定的时间里面，将这所有的面粉和好了才是。若是时间短，怕是会让面粉变得粘腻，到时候不方便包馅料。若是时间长了，这水便是也冷了，日后从锅子里面蒸出来，这糯米糕表皮上便是多了许多的面疙瘩，口感也不好了。”
“原是这样啊？”裴大妮点点头：“那我就再和一次面，将这时间给掌握住了才行。”
“大姐，今日就算了，明日咱们再继续练习吧。”裴绮罗拦住了裴大妮，直接说道。
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