在近3000多平方米的老式四合院中，囊括了京城传统的12家老字号小吃:小肠陈、褡裢火烧、爆肚冯、奶酪魏、茶汤李、月盛斋、馅饼周、德顺斋、年糕钱、羊头马、豆腐脑白、恩元居。
“东单西四鼓楼前，王府井前门大栅栏，小小门框胡同‘一线天’。”说的是晚晴民国时期京城小吃。
门框胡同是北宣武区的一条小胡同，这条胡同位于京城著名的前门大栅栏商业区，北起廊坊头条南至大栅栏。
四九年以前曾经以小吃闻名于世，汇聚了京城著名的小吃摊，从南到北依次有：复顺斋酱牛肉；年糕王；豌豆黄宛；油酥火烧刘；馅饼陆；爆肚杨；卖年糕、炒饼、汤圆的厨子杨....
这些贩卖小吃的小摊饭铺虽然门脸不大，但几乎每家都有悠久的历史和丰富的传说。
早年的大栅栏地区不仅是京城的商业中心，还是一个娱乐中心，在这里云集了“广和”、“广德”、“三庆”、“中和”、“庆乐”等戏楼；“同乐”、“大观园”等影院。
很多戏曲文艺界的名流常出入此地，他们也是门框胡同小吃摊的常客。裘盛荣、尚小云、金少山、迅哥、常宝坤等文化界名人均是这里的忠实顾客。
49以后门框胡同的老字号实行了公私合营政策，很多传承了数代的老字号被收归国有，一些门脸相继合并或者关闭。
06年开始前门地区拆迁，爆肚冯、年糕钱、奶酪魏、小肠陈、茶汤李、褡裢火烧等老字号小吃，从前门搬出后，在后海“九门小吃”齐齐亮相，重新建起了大栅栏的门框胡同。
“85年的时候，这边的爆肚冯从新回门框胡同开业，离得近，我还跟老爷子一起去吃过。不过说实说，问道也就那样。不过那个奶酪魏还行。魏家的奶酪吃起来，有那个奶味，入口之后那一点点的酒香，号称宫廷奶酪一点不假。他那个每碗酪瓜子仁、葡萄干和金糕屑，入口之后还有嚼头。”
宁远来到奶酪魏这，每人要了一碗，又要了几份奶卷和酪干。
“这个奶卷一层奶脂，是用牛奶结成皮子，里面加上山楂和芝麻，叫鸳鸯馅。酪干是用鲜奶，而不是用袋奶制作，倒在锅里加白糖在火上熬制成的，快出锅时加点果料，就加工成了酪干”
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