首先就是捣蒜泥。
一公斤新鲜大蒜，几个在大食堂干活的女人一溜儿排开，一人面前一个蒜臼子，众人便开始捣啊捣。
为了防止氧化，每捣好一部分蒜泥后，便被洪涛的助理放进玻璃容器内，密闭等待酶解。等一公斤蒜泥装满两个玻璃瓶后，洪涛出马了。
为了让操作简单方便，洪涛并没有选择用乙醇提取，而是采用土法蒸馏。
一群女人好奇的看着洪涛从箱子里取出了玻璃蒸馏瓶和酒精灯，正在好奇这是个什么宝贝，就见戴着手套和口罩的洪涛将其中一个瓶子里的蒜泥又倒进了蒸馏瓶。
事实上没有蒸馏瓶一样可以用，古人造酒靠大锅熏蒸提取酒液，道理一样。用铁皮做个壶，盖子上接根铜管，铜管多绕几圈，中间用冷水或湿布促进冷凝，架炉子上烧就行了。
不过温度还是很重要，80度以下提取效果最佳。
两个小时后，两瓶淡黄色澄清的大蒜素就提取出来了，一股浓烈的蒜味飘荡在厨房的操作间里。
此时厨房里，包括每个人的身上全是大蒜味儿，连食堂里打饭的人都被熏的够呛，一个个捂着鼻子进来，捂着鼻子出去。
等洪涛揣着两瓶大蒜素回到医院后，发现每个靠近他的人都会皱一下鼻子，直到见到刘大主任后，终于爆发了。
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