杵臼，也叫碓，常用的最好。
规，也叫做模、棬。铁制器皿，外形有圆的、方的，也有不规则形状的。
承，也叫台、砧。用石制，用槐木、桑木半截锚进地下，将其固定，使其不动摇。
檐，也叫衣。用油绢或者坏掉的单衣做成，将檐放置在承上，再将规放置在檐上，用于造茶。茶制成后，即可将其更换。
芘莉，也叫羸子、蒡莨。用若干根约三尺长的细竹枝制成，中间二尺五寸，手柄五寸，再用篾编织成象圃箩那样的方眼状，二尺见方或半径二尺，是摊置茶叶的用具。
棨，也叫锥刀，手柄用坚硬的木头制成，是穿茶用的工具。
扑，也叫鞭。用竹制作，穿茶后用于解茶。
焙，挖深二尺、宽二尺五寸、长一丈的土坑，砌高二尺的短墙，用泥抹好。
贯，削竹制成，长二尺五寸，用来穿茶烘焙。
棚，也叫栈，用木制作，放置在焙上，搭设两层，高一尺，用来焙茶。要烘茶成半干，可将茶放置在下棚；若是烘成全干，则放置在上棚。
穿，江东淮南一带剖竹制作，巴川峡山则用秸杆皮编制制作。江东分三种，一斤的是大穿，半斤的是中穿，四两或五两的是小穿。峡中则以一百二十斤的为大穿，八十斤的为中穿，五十斤的为小穿。“穿”字以前写作钗钏的“钏”，也有写作贯串的“串”，我认为那是不正确的写法。譬如磨、扇、弹、钻、缝这五个字，书面写的时候是一声、二声字，而在日常说的时候则发四声，所以这里应该写做“穿”。
内容未完，下一页继续阅读