马有田老爷子继续介绍道：“这是八宝鸭，八宝鸭原本是苏州地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。
八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。”
马有田老爷子的介绍完，直接用公筷夹了一个鸭腿放进刘强的碗里，笑着说道：“我也给刘老师服务一下，刘老师请尝一尝。”
夹起鸭腿放进嘴里，酥嫩而香甜，刘强举起大拇指说道：“果然名不虚传！”
马有田看着刘强吃完了鸭腿又继续介绍道：“这道菜名叫荷包里脊。”
刘强看着像一个个钱包一样的黄色菜肴，好奇的问道：“这又有什么说法吗？”
马有田笑着说道：“在清代，王公大臣都随身佩戴金黄锦缎做成的小囊，名曰“荷包”，用来装钱状物或是作为装饰。上面用金丝花线绣有花鸟虫鱼图案，色彩鲜艳，小巧玲珑。一天，一位有心的御厨便照着荷包的样子，用猪里脊肉、香菇、玉兰片和蛋皮等原料，制作了一只形似荷包袋的菜肴。这道宫廷膳食一出，便在宫内非常之受欢迎，因状如荷包，便取名“荷包里脊”。”
刘强吃了一个“荷包里脊”，皮金黄酥脆，馅软嫩鲜香！
刘强看着桌上另外两道菜，笑着说道：“这两道菜我认识，牡丹鱼片和灯影牛肉，这个我已经尝过，马师傅已经在餐厅里做过。”
一顿饭宾主尽欢，刘强尝到了马家祖传御厨的手艺，感觉名不虚传。
马老太爷示意马有田拿出了祖传菜谱，递给刘强笑着说道：“这就是马家的祖传菜谱，我想把它送给刘老师，正好刘老师开餐厅用的着。”
刘强听的马老太爷的话连忙拒绝，笑着说道：“马老太爷无功不受禄，这是你家的祖传之物，我不能据为己有。”
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