“小荷，这烤鸡的味道真不错，肥而不油，香而不腻，可以用来配饭，也可以下酒。”李掌柜赞道。
“可是，如果按这个程度，最多只能储存两天两夜。时间一到，铁定会变质的。”沈小荷说道。“两位师傅，你们有什么办法可以让食物延长储存的时间？”
其中一位师傅摇了摇头，“肉类本身就不容易保存，如果是冬天，那还没问题，可以放个四五天。但现在最多两天，等天亮以后，估计只能放一天了。”
这是最大的难题，大家都知道，碰上大热天时，有时候早上买一块肉，可能还没到晚上就变质了。
所以在不少酒楼客栈里，都挖有井窖，就是在地下挖个小小的储物室，和水井打通，它们往往只高于水井的水平面半米到一米高。
在炎炎夏日里，井窖的温度很低，肉和蔬菜瓜果放在其中，有时候存放三四天，依然新鲜如初。
“那怎么办，我们主要还是想把这些鸡鸭鱼兔加工成储存时间长的肉制品。要是存放不了几天，那就没什么优势了。”沈小荷一筹莫展，不知道该怎么办才好。
“要不，我们继续用小火烘烤，让这鸡变得更干，看看会不会增加保质期。”沈小荷说道。
“可是，再烤下去的话，这鸡的肉质会更加老，那样吃起来就没那么好的口感了。”李掌柜皱眉。
沈小荷想了想，又道：“管不了了，其他因素暂时别考虑，先想想如何增长这烤鸡的保质期吧。这样吧，你们继续用小火烘烤，尽量把这鸡烤到最干，不影响食用就可以了，我想看看最长能存放几天。”
两位大厨有些为难了，这鸡肉若是再烤下去，还能吃吗？要是硬邦邦的话，岂不是跟啃树皮没差别？
【本章阅读完毕，更多请搜索小小书屋;https://www.xxswu.com 阅读更多精彩小说】