但是在元代之前，并没有蒸馏技术，所以并没有高度酒，不使用蒸馏酒，那么无疑只有发酵酒，但是发酵所得到的酒醪或酒液酒精浓度一般不会超过20%。
也就是说，元代之前的酒，酒精度数一般不会超过二十度。
高度酒，即蒸馏酒。
这个说来就简单了，只要有蒸馏器，一边加入酿制的低度酒点火，一边就冷却就能够得到高度酒。
烧热低度酒，蒸发酒气，然后收集酒气并经过冷却，得到的酒液虽然无色，气味却辛辣浓烈，蒸馏酒则可高达60%以上。
一个蒸馏器制作而成，大火烧制，很快一壶无色却是异常辛辣的浓烈，酒精度数可能高达八九十的酒精，新鲜出炉。
看着熟悉的无色酒精，项宇脸上闪过一抹狂喜。
这酒精度数可能高达八九十，可不就是妥妥的酒精吗？
接下来，还有一步，就能够获得像茅台一样的最醇厚的口感白酒了。
可以等个两三年，让酒精挥发，降到60度左右，当然有个取巧之道......兑水！，如果不怕被打死的话！
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