“不懂了吧？”许莹拿起白酒，在面里稍稍倒了一些：“汤面放的时间长了，容易成坨，无锡当地方言叫‘污了’，放点白酒，等到想吃的时候，面是面，汤是汤，口感还有一种特殊的香味。”
还有这个说法的？
丁远森也半信半疑的在面里倒了一些白酒。
夹了一直酿面筋，吃了一口：“好甜，不过真的好吃。”
无锡菜都偏甜，对于很多北方人来说，初次吃到很难适应。
至于原因，据说是在古时候，能够吃上糖的都代表着有钱人家，放的糖越多代表这家人越有钱。发展到了后来，一道西红柿炒鸡蛋，当厨子的如果不放糖，本地人嗤之以鼻，这饭店也别想开下去了。
还有最著名的特长小笼馒头，更是甜的发腻，外地人吃了难以入口，本地人却是赞不绝口。
北方人管有馅的叫包子，没馅的叫馒头，可是无锡人不管有馅没馅，一律呼之为“馒头”：
肉馒头、菜馒头、小笼馒头……
许莹笑靥如花：“都说了这家店很好吃的。”
吃一口菜，喝一口黄酒，还是蛮有滋有味的。
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