从我们进城时经过的火炮要塞，到街头巷尾经常能够看见到的军警和武装雇佣兵，明眼人就知道在这里千万不能胡来，否则，绝不会有好果子吃。
这种独特的风景，在欧洲可是看不到的新奇体验。”
听到这里，皮埃尔-居里不由的鼓起掌来，道；“亲爱的玛丽，我为你的敏锐观察力感到惊叹不已，非常认同你的观点，不过我要补充一点的就是，你看那边……”
顺着皮埃尔居里手指的方向，玛丽看到一辆驮运者十几个大木桶的马车，正停靠在饭店旁边，从饭店里出来的伙计帮助车夫卸下沉重的大木桶，里面装的满满的都是新鲜的鱼骨段，带着鱼头和鱼尾。
这是……
当玛丽看到饭店的伙计将这些鱼骨段倒进大锅里，放入葱姜，加入干净的凉水熬煮，然后不断用勺子撇去浮沫，当下恍然大悟。
原来这些鱼骨段来自海产品罐头加工厂，渔船将符合规格的大鱼送入工厂，经过加工剔除不需要的部分和鱼骨后，就被大桶送到饭店用来熬煮鱼汤。
熬煮过的鱼汤极其浓厚鲜美，饭店只用汤料，剩下的废渣再次装入大桶中，送到附近的饲料加工厂粉碎烘干，制成可以添加到饲料当中的鱼肉粉，从而完成渔产品的全部加工程序，榨取全部的价值。
居里夫妇站在饭店旁边，能够看见很多的当地居民带着锅和盆来打鱼汤，饭店制作的鱼汤十分便宜，而且口味鲜美，无论是用来制做菜肴还是下面条吃，都是顶呱呱的好东西。
因此当地的饭店鱼汤产量极大，一座饭店是这样，数十上百座饭店呢？
居里夫妇很快享受到了美味鱼汤宴，这里所有的菜肴都是用鲜美的鱼汤吊出来的，口感层次丰富，滋味悠长，当真是别的地方都吃不到的特色佳肴，令人印象极其深刻。
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