“李桑，请问是什么样的空气循环技术？”花屋三郎接着问。
“通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。”李卫东也没有隐瞒。
花屋三郎接着问道；“李桑，请问你所说的热空气的循环，是怎么做到的呢？”
“这里面有一个风扇，可以将加热后的空气吹到食物上，也可以带动热空气的循环。”李卫东开口回答道。
空气炸锅的原理非常简单，专业人士拆开一看就全明白了，李卫东也没有必要进行保密，反正空气炸锅的专利权在自己手里。
而且注册专利的时候，肯定是要公开空气炸锅的结构，即便是在专利申请阶段，也可以通过查阅，弄清楚空气炸锅的结构，李卫东便是保密，也不过是掩耳盗铃罢了。
对面的花屋三郎却是心中一喜，心说遇到一个愣头青中国人，自己还没使什么花招，只是嘴边的问几句，对方便什么都交代了。
只听花屋三郎接着说道：“听了你的介绍，我能不能将空气炸锅理解是，电烤箱加上风扇？”
“也可以这么理解。”李卫东点了点头。
“原来这个控球炸锅的原理这么简单，凭着我们松上电器的技术，多试验几次一定能吧空气炸锅做出来，而且会做的更好。”花屋三郎心中暗道。
李卫东则接着介绍道；“其实空气炸锅和电烤箱，还是有区别的，首先是加热原理的不同，空气炸锅使用的是高温热风循环，让食物的水分流失，从而达到油炸的口感，而电烤箱则是热源直接加热，通过热传导，使食物受热。
其次，空气炸锅的加热时间会比较快。热传导加热需要比较长的预热时间，而空气炸锅可以利用空气的循环，使得整个炸锅内迅速的受热，这要热传导更快。
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