卤猪头需要大半天备料，真正开卤却只要不到两个钟头就能完成。
几个小的这几天放假，孙铮这里又管饭，又好玩，哪里舍得离开。
孙铮乐得轻松，指点着几小将泡过几轮水的猪头，起锅焯水，又用冷水清洗，然后入卤料锅慢火卤煮。猪蹄也捎带着一起卤。
卤锅转上小灶，醒好的发面揉团搓条，厚厚抹上油酥，搓圆压扁，小擀杆刷刷滚几下，做成一只长条状的油酥饼胚，大灶换上平底鏊子，大火烧的发烫，重重的刷一层油，饼胚往上一摆，滋啦一声轻响，一股油香顿时爆开。
袁方和马德彪同时抽动鼻头，对视一眼，苦笑不已，这位爷，真是富家子弟！过日子都照这么个造腾法，金山银海能吃几天？难怪李雪娟不让他进厨房，这得是人家脾气好，换个厉害婆娘，不得把脸给挠破了？
难怪他不愿意加入咱们队伍。习惯了这样过日子，怎么受得了咱们那种清贫？幸亏现在是友好合作，不然光是蹭这顿饭，都够得上犯错误！
一锅油酥馍翻两次就熟，用竹编小篮子装了摆上桌。
袁、马二位这时候是真的心猿意马，也不客气，一人捧一个就开整。桌上的咸菜、油泼辣子都不用碰，光是油酥馍本身的油、盐，就已是难得美味。
两人嚼的开心，几个小的看的肚子直叫。
孙铮抬腕看表，得，这一阵折腾已经过了四五个小时，又该开饭了。
给几个小的使个眼神，第二锅馍很快出锅，卤锅里扯出猪头，挑一块肥瘦相间的腮边肉切下，案板上剁成碎末，馍馍从中劈开，肉末狠狠填进去。
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