是因为他每次出手起牌便胡，次次都是胡，一生之中从未有过败绩，竟让人不知这究竟是人为，还是意。
再之后，就无人敢与他一较高下了。
可是，谁又能保证一个人一辈子只赢不输的呢？
直到，胡神仙遇到了一个人，一局落败满盘皆输，最后落得个倾家荡产，断指为誓，永不再赌。
为了让后世子弟别再步入他的后尘，便给这胡掌柜起了个胡不得的名字。
以此告诫他，赌运一旦走了，谁也留不住。
靠吃饭，永远比不上本分日子。
胡不得倒是个兢兢业业本分做生意的主儿，吃喝嫖赌一样不沾，只是这面相老成，二十出头的年纪却总是被不熟识的客商唤作大爷，久而久之，经常来喝茶的茶客们，也都管他叫胡老爷。
“这里头，到底是个啥子玩意？”
胡不得左右看了看，趴到壮汉耳旁轻轻道，“这是惠山泉水。”
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