白菜汤应该可以是很常见的家常汤,方便制作,白菜洗干净后,一片一片的丢进锅里就校
但是这样做出来的白菜汤一般口感都比较正常,不能好吃,也不能难吃,介于二者之间。
而芋头就比较粘稠,有的人很喜欢吃芋头,一口下去就是那黏滑的口感,而有的人不喜欢,同样也是讨厌那黏滑的口福
而陈泽就是后者,并不是那么喜欢芋头的口感,所以对芋头一般都是无爱的。
但是芋头和白菜会产生一个微妙的“化学”反应,两个看起来毫不相关的蔬菜,放在一个锅里开始火焖煮的时候,反而会诞生奇妙的美味。
芋头在汤里尽情的释放着自己的存在,附着在嫩嫩的白菜叶上,为白菜叶提供了更加协调的口感,而且黏滑的感觉不那么明显,反而加重了白材美味程度。
这就是料理的魔法,陈泽一直都认为是这样,这些细微的协调,这些食材之间碰撞后产生的味道,都是让料理更加美味的秘诀。
就比如花生米与豆腐干同嚼,有火腿滋味一般,在陈泽的心里,白菜和芋头也是一个非常棒的汤类搭档。
【你制作了一份较好的芋头白菜汤,家常菜制作经验增加了7.5点】
符合陈泽心理预期的评价,对此陈泽还是比较满意的,然后陈泽就把汤放到了一旁,接下来还得制作一道肉菜。
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