水煮鱼也比较简单，很快就好了。只是没有郫县豆瓣，苏晓婉觉得味道可能稍微差一点。
弄好了这些，苏晓婉冲着在一边观看的关大厨和高建林笑了笑，“是时候展现真正的技术了。”
松鼠鱼要过油了。
高建林关大厨还有王长庚都围在灶台旁边盯着苏晓婉手里的鱼。
鱼肉上加上鸡蛋，撒上生粉，摸匀，下油锅。
“刺啦”一声，鱼滑进了油锅里。
周围的三个人眼睁睁的看着油锅里的鱼变成了一种很神奇的造型。基本定型之后，苏晓婉把鱼捞起来放在一个大漏勺上，焦油做最后的定型。
鱼肉炸好了之后，再炸鱼头，之后摆盘。
“这样就好了？”高建林表示很惊讶。
“想什么呢，当然没有了。”
换了个锅，烧油，加之前准备好的番茄酱，糖，盐，醋，再勾点芡。浓度合适，出锅。
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