【高汤一般来说是鸡汤,排骨汤这样】。
而后在高汤里加入五香粉,煮三十分钟,随后将布袋取出,拿出里面的黄道,放入油锅之中炸。
炸好之后取出来,放在一边空盘子里。此刻的豆子,已经有了肉的味道。
【这就是大豆有肉味的做法】。
接下来就是最后的步骤,油锅中加入麻椒。辣椒翻炒,最后会炒出油,将麻椒,辣椒的“残骸”捞出来扔掉,剩下辣椒水在油锅之中。
下蒜末,大豆绞肉,继续翻炒。
而后加入豆鼓酱,豆瓣酱,甜面酱,酱油,盐和糖。
合在一起,会超出红油,而后加入一些高汤。
然后倒进去麻婆豆腐。
加入香油,火少一下,就可以装盘。
刘昂星的动作,优美至极,胖子老板已经看的如痴如醉。
最后刘昂星再加入香葱末,大功告成,魔幻麻婆豆腐诞生!!!!
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