另外，鱿鱼炒荷兰豆，很便宜的。毕竟就是那种自己泡的干鱿鱼。
还有用“肾”来切成“腰花”，炒西兰花、玉米丁、胡萝卜丁这道菜也不算贵。
尤其是“鸭肾”如今便宜过“鸡肾”，就用的“鸡肾”来切“腰花”。这都是“精打细算”的省钱招数。
那些农村人家办酒席的“省钱经典招数”，也就是“绒笋”焖“耗士”，也赫然在列。
只要看到有这样一道“经典农村酒席保留菜”，就知道办酒席的人家，也是个会精打细算的“主”。
还有一碟“白切鸡”。看上去鸡肉切得“奇大无比”，其实却不是春节用来祭祖的那种“大熟鸡”。
酒席上的“白切鸡”如果用的大熟鸡，成本就太高了。“小女婿架子工”办酒席，用的是“鸡行”，也就是生过蛋的母鸡。
这种“鸡行”做白切鸡，味道也还行。但成本就大大的降低了。前段时间外地的“禽流感”爆发，导致鸡和鸭的价格大跌。便宜时，100块钱可以抓6只“鸡行”，每只约重35斤左右。
这样算来，每只鸡的成本也只在17块左右。因此，酒席上的那盆“白斩鸡”，真心不贵。
还有就是鸭子，直接从外面订购的“烤鸭”。味道不咋地，价格也便宜。
“大姐”和“姐夫”觉得，要想味道好，还不如在外头直接订购“百喜煌”的“烤鸭”哩。烤的火候“恰到好处”。调料也合适，味道刚好。
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