柳宗成出得招，其实也非常简单，就是控制渠道，控制着终端销售。
他先是利用兴安伯雇佣寇家，来说服六大酒庄一同对付兴安伯，道理很简单，原本兴安伯的酒庄在市场上占得份额就是已经是最多的，如今他还要更进一步，市场就这么大，他们要进，你们就得退，而你们单独对抗兴安伯，是无法取胜的，唯有联合在一起，才能够与之对抗。
然后他又拿着六大酒庄的酒，去威胁京城里面的大酒楼，要求他们将酒的销售权交出来，由柳家来制定统一的销售方案。
要知道柳家不但手握六大酒庄的酒，他们牙行本身就还控制着江南酒市的一些渠道，因为京城的牙行中，唯有柳家在南京、苏州，等产酒的地方，都设有分行，这也是为什么寇家当初都觉得没有必要去争取这桩买卖，因为在渠道方面，寇家却是没法跟柳家比。
这也是为什么柳家要用渠道来对付寇家，简单来说，就是以己之长，攻其之短。
当然，如果只是威胁，那也不一定成功，酒利也是酒楼的大头，你在我酒楼卖酒，那我们赚什么。
故此，柳宗成还给了他们许多好处，他只是将销售权拿过来，但是酒楼所得利润是一文不少，这酒价又没有降，在你酒楼卖多少，你还是得多少，非但如此，返金劵的消费全由柳家承担，酒楼的利润是比以前更高。
自从郭淡弄出返金劵来，很快就在酒楼行业中流行起来，但是每家酒楼的返金劵只能用于自家酒楼，然而，柳宗成如今将酒全部控制在手里，只要将返金劵限制于酒，那么就可以在酒盟会所有的酒楼使用，返金劵不再是属于哪家酒楼的，而是属于柳家的。
另外，柳宗成还推出一种奖励机制，酒保卖得酒多，他还给奖励，跟后世的销售员差不多，但并非他具有超前意识，而是如今的牙行本身就是这么运营的，牙人做成一桩买卖，自己得两分利，牙行得一分利。
他推出这种奖励机制，目的很简单，就是要控制酒楼的销售人员。
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