清秀连忙拿过葱姜蒜给乐莜莜，双手血淋淋的乐莜莜摆了摆手，“蒸鱼用姜会将鱼的肉质变老，并带了姜味。
虽让你没了腥，却也破坏了鱼的鲜味。姜者，少用也”
清秀看着手的姜块，不动地摇了摇头，“那用啥才能不破坏鱼的鲜味，又能辟除鱼腥呢？”
乐莜莜将双手洗干净，转身抽过已经跑法的陈皮，快速地的挥动刀将成块的陈皮切成笔头发丝还薄的东西细丝塞进鱼肚子，简单扼要地说道：“泡发的陈皮不仅可以祛除鱼腥，还有提鲜的作用，更甚在倒鱼酱汁时候，陈皮的涩会被酱油掩盖。
陈皮与酱油的结合，不仅辟除鱼腥，提鲜的同时陈皮酱油与鱼肉的相互搭配，口感更好。”
乐莜莜刚说完般将鱼送入蒸炉，转身埋头将葱段快速切成葱丝，并在炒锅将倒入花生油。
“贵人，鱼要好了”清秀刚打开蒸汽，乐莜莜抬头瞄了瞄才燃了一点点的香，根本还未到时间开蒸炉，连忙喊道：“清秀快关”
乐莜莜脸色一黑，身形走到清秀面前一手夺过蒸盖子，眉头皱紧看着刚褪去血色的的鱼，默默地将盖子盖。
清秀看着乐悠悠的表情，小心翼翼地问道：“贵人，你咋还不起鱼啊？”乐莜莜抬起头轻轻舔了舔舌头，硬着头皮说道：“不行了，这鱼走了第一波蒸汽，要废了。”
“啊？”清秀一愣，再想打开蒸炉的盖子时，乐莜莜一手打开她的手，严格训斥道：“清秀，难不成你不知道蒸出肉质鲜美的鱼，一定要把握住第一口蒸汽吗？鱼不能翻蒸，翻蒸鱼肉注定老了，口感自然会差一些。”
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