最后将徐寒手的鸽子搁置在自己身前的砧板，看着两人学着她走站在砧板并朝着她点了点头。
徐寒拿起菜刀朝着乐莜莜边挥舞边说道：“莜莜姑娘，我起骨的手势十分了得，肉皮不分离。”
乐莜莜皱紧眉头看着徐寒手的菜刀，幽幽说道：“徐寒说话不要举起刀，举起刀的时候要朝着人便挥舞便挥刀。”
徐寒一愣，立马将手菜刀插在砧板，抬起头对乐莜莜讪讪一笑，“对不起莜莜姑娘，我会改的”
乐莜莜点了点头，从一旁的刀具架挑了一把小刀放在砧板，“你们手的鸭子体质大，骨头容易起出来，但你们不能伤害鸭子的皮，不然这道菜前功尽弃
所以一定要宁愿手破也不愿鸭皮破的道理，其徐寒的鸭子是最大的，最需要注意这个问题……”
乐莜莜看着徐寒挑选了最大的家鸭起骨。家鸭的骨架大而容易去骨，但稍有不慎鸭皮会在起骨的过程的破损掉。
破损的鸭皮会在后期套鸭时破裂，外鸭破裂，里面的鸭子做的再精致，都无法形成鸭鸭的想象。
乐莜莜将简单的步骤跟他们再说了一遍后，拿起大菜刀在鸽子咽喉处一划，眼疾手快地拽住回缩的鸽喉，另一手拍这鸽子的肚子不断地顺鸽喉。
顷刻后她一下拽住鸽喉，顺利拔出后，微微吸了一口气，眼角憋了憋另外两人也成功的将鸭喉拔出放置一旁，专心致志地开始为鸭起骨。
内容未完，下一页继续阅读