“可惜没有乳鸽，不然就是正宗四套宝了。”石客嘀咕着，又把手伸向了料理台上的鱼和虾。
鱼对半分开，去头去尾去骨，刮肉成糜，加鸡蛋清加调料搅拌，至于一边，轻微腌制。
“河虾放入开水中焯水至半熟，剥壳，取肉取虾脑，用菜刀剁成泥，这些工作就交给你了。”石客对洗好菜的毛利小五郎说到。
“哦！！马上好！！”毛利小五郎接过一篮子的河虾就开始了工作。
石客则是把自己采来的蘑菇、竹笋等野菜，切丝切片切丁，调好味道，塞进脱好骨的鹌鹑之中。
然后，将腌制入味的鱼肉泥和鹌鹑一起塞入脱骨鸡之中。
“毛利君！虾肉泥好了吗？”石客问到。
“没弄完，只有一半！”
“一半就够了。剩下的不用处理我用在别的地方。”
“给！”毛利小五郎给石客端来了半碗虾肉泥。
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