现代人谈到的酒文化更多是饮食文化中的酒文化。
其实，在古代，很长一段时间内，酒文化与饮食文化并没有关系。
早期酒文化是政治文化的一部分，与祭祀、庆典等礼仪结合紧密，是属于皇家与当权者的上层文化。
酒的稀缺性与神秘性，为各种仪式做点缀，用庄严与宏达的场面诠释政治统治的合法性。
在集权的君主政体下，权力高度集中，得到权力的一方极为恐惧失去权力，于是便编制了各种礼仪，举办各种活动，以便维护自己地位的正统与神圣。
由于政权对酒的高度垄断，所以早期的饮酒也被列入政治活动的内容之一，并非现在意义上的饮食文化。
酒是奢侈品，是稀缺资源，唯有皇室与贵族才可以享有。
而皇室与贵族的宴饮行为多披着政治的外衣。
酒的这个性质决定了它不是老百姓日常生活的消费品，所以酒文化一开始就与政治相融合。
饮酒礼仪的庄严，形式的高雅，场面的庄重，都成了政治的道具。
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