“再用热油，放干辣椒，蒜，姜，大料，一起爆香，再放一些豆瓣酱，放入酸菜，翻炒，加入盐巴调味，然后加开水，放…………”
方极说的很慢，一字一句等掌柜的记好，然后才说下一句。
等到连个人说完，刚好伙计也回来了，方极收过钱，才说道：“这里面，最重要的就是这个肉，其实它是盾皮鱼！所以才会没人吃过。”
“但是掌柜的放心，盾皮鱼本身是无毒的，我为了研究这道菜已经吃了很多次了，刚才掌柜的也尝了，至于以前吃盾皮鱼死的人，都是因为盾皮鱼里面有刺，被卡到了，所以只要吃得时候，掌柜的提醒别人即可。”
“而且这个东西，一旦被砍掉头，去了鳞片，也没几个人识得的出来，所以洪福楼只要保密，这个独家配方可以卖上许久的独家生意。”
掌柜的一击手掌：“妙啊，妙！！我看到这个东西的时候，就觉得异常的熟悉，但是却想不到是盾皮！”
“你们是怎么敢去吃这个东西的？”
方极挠着脑袋，装的一副憨憨样子：“家里穷，没有吃食，自然什么都要试试。”
“你们兄妹两个可真的是好啊，有胆有谋，真想见见你们父母到底是有多厉害，竟然可以教出这么优秀的子弟。”掌柜的对两个人竖起大拇指，大大的赞赏。
“掌柜的过奖了，掌柜的可以看下，这就是鱼中的骨刺，要让客官注意吐出来，否则卡到了就不好了。”方极拿出筷子，又在鱼肉上翻了两下，挑出一根小刺让掌柜的看个明白，什么事情都要说明白，不然以后出事了，又怪在自己身上。
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