桶中竹筒周围灌满循环的冷水，用来冷凝上升的就蒸汽，经过冷凝的水蒸气下沉，就形成了所谓的高度烧酒了。
因为蒸馏的方法，发酵挥发的酒精被晚好保存，所以可以得到酒精度数很高的白酒，所以称之为烧酒。
这么的做法，远比古时候常见的发酵酒的酒精度高，古代酒多是浊酒，都是采取自然发酵酿造，所以酒精度数不会很高，都是十几度左右，而通过蒸馏的方法酿造出来的酒则可以达到五十度以上。
楚青梅将一切准备就绪后，生起了火。
由于有想要酿造高度酒的想法，她早早的就发酵了些晒干的玉米。
打开蒸桶的盖子，她倒进了两大簸箕玉米，开始蒸煮起来。
不一会儿，院子里就弥漫着谷物发酵挥发后的独特香味。
这时，淘淘一路小跑，得意洋洋的跑了回来，“这是什么味道啊，怎么有股子酒香啊。”
循着味道它慢慢的走进了酒坊，看到累得满头大汗的楚青梅说道，“事成了！”
“就知道你最有本事了，再过几个时辰，奖励你一杯酒喝。”楚青梅随手擦了额头的汗道。
“我说怎么有股子酒味，原来你是在酿酒啊，这些奇奇怪怪的东西我还是第一次见，真不知道你能酿出什么酒来。”
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