这里说一句题外话，味增分甘口味增和辛口味增。西国由于气候温暖，百姓的饮食习惯相对较轻淡，所以流行的是九州味增这种淡口的白味增。
这种甘口味增生产于哪里呢？冥冥之中有天定！
全日本最好的大豆品种是“福丰大豆”！产于佐贺县佐贺地方，换算到战国时代这个地方叫肥前国隆造寺领。当地的领主叫隆造寺隆信和锅岛直茂，有这种行销西国的特产品，隆造寺家的崛起难道不是天注定吗？
高高在上的大作家大学者当然不会在乎这种烂泥地里刨出来的小小黄豆，他们总说什么九州国人反抗大友氏统治，什么基督教传播带来铁炮洋枪，什么南蛮贸易获得巨额财富，什么隆造寺刚强善战。
你们开心就好！
事实上隆造寺家的崛起正是因为这两个钱三个钱一升，靠满口烂牙辛苦卑微的农民，在大夏天播种，秋后辛苦收获而来的大豆制作而成的味增。
因着味增的垄断生产，而带来的庞大收入，支撑起五州二岛太守肥前之熊隆造寺隆信五万人的雄壮兵马！
大豆注定了隆造寺隆信的崛起！
撇开西国，东国由于气候寒冷，尤其是越后奥羽地方，冬天冷的时候零下二十度都有可能，老百姓吃的就相对重口一点。
这个信州味增就是整个东国辛口味增的最杰出代表，一桶又一桶味增从信浓生产出来，再由在地的行商驮运着送往寒冷的三越奥羽，以及人口稠密的关东大平原。
而如今信浓发生了越来越酷烈的大旱灾，从短期来看，甚至马上播种的小麦和大麦都有可能会受到影响而大面积绝收！
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