再接着把小螃蟹捣碎,加入盐、红酒糟、高梁酒、孜然、花椒。高梁酒可以多放些,这样不但有利于蟹酱的保存,也会令酱的香味突升,而且还能去除腥味。
白糖不多,盐也是,在娘亲心疼的眼神中,放入两大勺子。支开娘亲,再放多两勺盐巴。
舀水归来的苏张氏见盐巴少了,别提有多肉疼。
将做好的蟹酱,放入干净无水的陶罐密封,放置屋檐下发酵五日。
苏灵雨想做虾酱,奈何这里虾子不多,且家中高粱酒用完,没了她需要的调料。
等待期间,苏承启不知去何处,挖来香樟树种与门前。
“能种活吗?”
“希望吧。种活了,就给家里遮阴,种不活就换一棵。”
“能活。”
有苏灵雨在没什么是种不活的,她天天伺弄着香樟树,看着它生根发芽,冒新叶。
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