生意受挫
卤味店的生意一天比一天好，吸引的有钱人家也越来越多，很多大户人家的管事和婆子来预定卤肉和烤鸡，数量都很可观，普通百姓虽说也有过来买的，一斤卤肉、半只烤鸡已经是他们的极限了。
“姑娘猜的真准，来买卤肉最多的确实是那些有钱人家，普通百姓尝尝鲜还行，没办法成为咱们店里的常客。”云卷感慨。
“现在这样已经不错了，慢慢来别急。”卫絮安慰丫鬟。
“姑娘，县城正街那里也开了一家卤肉店，价钱比咱们的还便宜，好多人都到那边排队去了。”出去取肉的方婆子脸色有些难看，这些人看见自己家卤肉卖的好就跟着抢生意，太过分了。
这事卫絮早就想到了，今天正好可以借机给身边人开个会，总结一下近期的情况，说一下注意事项，有些必须遵守的原则也要重申一下，不能改的地方就不能动。
“卤肉店人人都可以开，咱们要做的是保持现在
的品味不变，客人到其他店尝过之后，心里就会有对比，我相信一定会有人回来买咱们的卤味。”
穆元彤她们对卫絮和她做出来的卤味还是很有信心的听了她的话，心里踏实了不少。
卫絮看她们不像刚才那样慌乱了，接着说：“有钱人家不会在乎那几个铜板，他们要的是口味，咱们多把心思放在制作卤味上面，怎么让卤味更香更好吃，采买原材料的时候严格把关，时刻注意个人和店里的卫生，只要做好这几点不愁没客人的。”
听卫絮这么一说，大家都觉得很有道理，心里不在纠结，继续忙自己的事情去了，卫絮告诉平时负责采买的戚瑶最近这几天少卤一些肉，那边新店开张还便宜，肯定会吸引走一部分客人的。
哎！这叫什么事啊！戚瑶点头出去做事了，第二天卤味店里果然冷清多了，还有好几个人过来问卫絮她们什么时候降价，要是卫絮卖的卤味和另外一家同样的价格，她们就回来买。
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