其实做冬瓜糖用到的石灰粉十分的少，石灰粉与水的比例大概是零点五比一百，之所以用它，只是为了防止在煮的过程中将冬瓜肉煮软，最后做出的冬瓜糖吃起来才更脆爽。
天气太冷了，冬瓜条一直被放在炉子边上，此时摸起来竟还冻手，李二莲便用漏勺将冬瓜条捞起，放入清水中浸泡，一小时后再次换水，如此要反复上五六次，直到将冬瓜上的石灰基本去除，才能进行煮沸。
大概煮上五分钟便能出锅，捞起后再用冷水浸泡十个小时，洗净沥干后放到干燥的地方完全晾干水分，才能放进加了冰糖的锅里细火慢熬并不断搅拌，直至糖水被冬瓜吸进瓜肉里，锅底只剩少量糖浆，便可将其盛起晾凉，撒上糖粉。
如此折腾一天两夜，才能吃上甜牙清爽、清透漂亮的冬瓜糖，虽麻烦了点，但成品喜人，也不算白忙活一场。
自从蒸馏厂子建起来，李仲园一般情况下中午都在厂子里吃，到了晚饭时候才会赶回家。
这时候冬瓜条已经熬好，正泡在冷水里冷却固形。李二莲做了外焦里嫩的水煎包，配上加了黄花、黑木耳、鸡蛋液的疙瘩汤，在汤里淋一些香醋和黄豆酱油，再撒上胡椒粉提味，一家人围着桌子西里呼噜地吃下肚去，直吃得满头大汗手心发热，把这冬日的寒气全部驱散。
李仲园连喝三大碗疙瘩汤，又吃了十多个煎包，刚放下碗筷便仰躺在椅背上，大大地抻了个懒腰。
李二莲连忙狗腿地递上一杯加了山楂干和陈皮的热茶，对李仲园说：
“爹消消食，不然晚上胃胀。”
李仲园心满意足地接过，一气儿喝掉半杯。
见李仲园心情不错，李二莲赶紧将目的说出来：
“爹，雪停了，明日我想出去蹓跶蹓跶，整天呆在屋子里都要闷死了。”
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