翠生看着南九，煞有其事：“劳驾南九爷，珍姑娘新来的，你把做点心的规矩跟她说说，我也听听。”
南九无精打采，但不得不提起气来。
“太后的规矩，讲究分寸，不应季的东西不吃。比好初一到五月初一，预备粽子，到时就得预备下各种馅料，样式也得有几种——方的、尖的、抓髻式的。八月节做月饼，重阳节有花糕。眼下快到清明了，得早早预备下豌豆黄、芸豆糕、艾窝窝，内务府这几天也该送原料了。再过几个月到立夏，那就是绿豆粥、小豆粥应餐；再到夏至，就要吃水晶肉、水晶鸡、水晶肚之类的，菜做得荤腥了，点心就得素淡些，得多做些凉碗子，像甜瓜果藕、莲子洋粉攥丝、杏仁豆腐等等，等到玉液池的荷叶下来，那就得经常做荷叶粥，冰窖里有冰，拿出来镇一会再送上去。瓜果梨桃按季节按月有份例，这一点内务府该比我清楚。”
最后一句明显赌气，带了些情绪，南九眼睛看着地
，将鞋底有一下没一下地刮着泥。
他也是存心有意难上翠生一难，你虽然官大我一级，但还是个新人，有些规矩不见得都知道。
谁不知道，内务府那帮公公也不是好缠的？没准你在我这儿拿威作势，在他们面前也得做小伏低，还不见得受教。
那就看看你到底知道了多少，也好证实一下他们到底有没有关照你，看你算不算是个人物。
如果一开口说出外行话来，那就证明你也不过是只纸扎的老虎，外头再怎么唬人其实不过是个空心大老倌而已。
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