炼油忌水，有水会让油变质，保存时间不长。
变质的油会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，这个俗称“哈喇味”。
她曾在东北的后厨见过，那猪油真的不好吃。
锅干，放入油块，顿时又是那种“滋…滋…滋…”的声音。
炼油得中小火，火急炼不出油，还容易糊。
随着时间的增加，猪板油开始慢慢的渗出油水。这个时候，就要用勺子不时的搅拌渐渐变小的板油，直到它逐渐的变成黄褐色。
炼油费时间、费工夫，必须得时刻观察，注意火候。若是在现代，一个电磁炉搞定所有，不过在这里，完全靠观察火候来掌控。
油没炼完，凌慕川回来了。手里拿着两床新鲜花色的被褥。林素一瞧就喜欢，放下手里的勺子起身，走过来伸手摸了摸，说：
“真漂亮。”
“那家嫂子给了些白绫布，说是绷在被头抗抹呼（耐脏的意思）。”
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