吃午饭的时候，丁娇铺子里忙得一塌糊涂。
这都得益于她新推出的菜色炸泥鳅与九转大肠。
新鲜的泥鳅经过几天吐水，用酒灌醉。用油复炸两次，捞起控干。少许油炒香姜蒜末，倒入干辣椒粉煸香，倒入泥鳅拌匀，出锅前用高汤沏一下，出锅，装盘撒上葱末。
带着酒香的泥鳅外焦里嫩，越嚼越香。在镇上做活的汉子们便是再舍得不花钱，闻着这股香味儿也挪不动腿。
偏偏丁娇说了，一小碟子炸泥鳅只要消费满二十文便白送，不单卖。
不少人尝过一会便来第二回，随意点几个菜，只为了凑齐消费额度，好尝上一口这风味独特的泥鳅。
除了这泥鳅，九转大肠也颇受追捧。
这道在现代备受推崇的鲁菜被丁娇稍稍改良，极其下酒。
猪大肠洗净，加醋与少许盐反复搓揉，漂洗后放入开水锅中，加葱姜酒焖熟，切成两个指甲盖长的段，再入沸水中焯一下，捞出控干。
油烧至七成热，下大肠炸之红色捞起。将葱姜蒜末炒香，加醋，酱油，白糖，清汤，盐，酒，迅速倒入肠段炒，小火收汁，放入辣椒面，淋上花椒油，颠匀出锅，撒上香菜。
色泽红润，大肠软嫩，酸甜香辣咸五味俱全。
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