硝石制冰还需要通过不断的实验摸索出硝石的用量和水结冰的水平，黄玉溪把这个任务交给了孙敏，孙敏对于硝石制冰的法子非常感兴趣，而这样厉害的方子，黄玉溪对他也毫不避讳，孙敏激动之余，决定做事更加用心，方才不负少爷的信任。
有了冰之后，珍馐阁很快推出了一系列冰饮，田大娘煮了些红豆汤，绿豆汤，酸梅汤这些简单而又常用的消暑饮品，一时之间珍馐阁的生意更加的火爆了。
黄玉溪决定在珍馐阁推出一个饮品专卖处，夏日的西瓜原本就便宜，西瓜蕴含的水份原本就很足，榨西瓜汁液不难，冰镇西瓜汁，石榴汁等一切能够榨汁的水果一时之间很快在珍馐阁红火了起来。
在炎炎夏日，吃完水果，喝上一口冰爽的西瓜汁，简直是人间一大乐事。除了西瓜汁等饮品之外，黄玉溪还准备制作绿豆冰棍，红豆冰棍，糯米冰棍。
盐水冰棍，是最好做的，把烧过的水放入盐和糖，然后倒入提前制作好的模具之中，在隔着罐子放入硝
石水中，等待一段时间，等到硝石吸走热量并把冰棍冻结实就行了。
盐水冰棍因为用料简单，价格也便宜，只需要一文钱一根。
而红豆和绿豆冰棍则用料比较讲究了，包红豆绿豆煮熟透，成豆沙状态，晾凉，放入适量的糖和牛奶，再隔水放入硝石的水中。加了糖和牛奶的冰棍口感要好很多，成本贵，价格也更加的昂贵。
黄玉溪把做法教给田大娘，田大娘很快就做出了冰棍，黄玉溪满意地点了点头，盐水冰棍口感一般，但因为是冰做的，消暑的效果一流，而红豆绿豆糯米冰棍口感好，除了消暑之外，味道也是上乘。黄玉溪吃了之后不禁竖起了大拇指。
“少爷，怎么样？”田大娘小心翼翼地看着黄玉溪吃了一只绿豆冰棍，这只绿豆冰棍比后世的要小一些。
田大娘不愧是大厨，调出来的冰棍口感和后世自己吃过的冰淇淋也不遑多让。
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