说是大虾，其实这上面基本都是中等虾。
再剪去虾须、虾qiāng和虾脚后，个头更加显小了一些。
但林盟做椒盐虾，要的就是这份中等偏小的个头。
炒热椒盐，加入事先油炸过一遍的虾、辣椒、蒜末、葱末，然后利用盐粒的热度将虾焖熟。
这样的做法，如果不采用个头小一些的虾，椒盐和佐料是很难入味的。
“不过这样做的椒盐虾，虾肉的嫩感却比不上上次用腌制的大虾做的椒盐虾，但胜在外壳的酥脆口感上比大虾要好，味道上也更加浓郁。”
林盟抓着围裙擦干净手上的水迹。
把围裙放在一边，他就拿着饭煲走到矮桌边上。
空调温度调高些，以免饭菜冷得快。
无名认真地咀嚼着虾壳，鼓鼓的粉嫩腮帮一动一动的，咔嚓咔嚓的声音不断响起，她也不等把虾咽下，便正色地道：“我觉得这样做很不错。”
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