“脂肪细胞在人体内分布广泛，你理解的满身肥肉只是皮下结缔组织里的脂，但是真正的脂肪分布情况远没有这么简单。就拿我们身体里的器官来说，每一个器官外面都要有一层脂肪包裹，脂肪在这里起到保温减震的作用。
“脂肪组织是人体储存能量的重要组织。我们平时吃进去的糖大多都会被转化成脂肪储存起来，需要能量的时候再通过燃烧脂肪的方式获取能量。
“因为糖会溶解在水里，但是脂肪不会，所以糖过多只会增加我们身体里的渗透压。我们必须把糖转化成脂肪以后才能将身体内的渗透压维持在正常水平。”{注1}
朱啸林伸出手指捏了捏自己手背上的皮肤说：“脂肪组织不仅是能量储蓄所，而且脂肪细胞对我们身体里的其他组织还有物理支撑作用。正因为有脂肪填充，人的皮肤才会显得圆润饱满，就像这个女模特一样。
“要是这个女模特脸上一点脂肪也没有，那她就跟癌症晚期的病人一样，瘦得只剩皮包骨了。难道你觉得皮包骨比饱满的脸蛋好看吗？”
虽然朱啸林一番话讲下来的确有几分道理，可是学校里已经有一个培养脂肪细胞的天选之才。明晃晃的经典案例就放在那里，海琪的思维无论如何也不能从杭滨圆滚滚的体型上转移开。
朱啸林从前台处扯过几张纸巾递给海琪，然后继续跟海琪科普：“除了提供热能、保护内脏、维持体温以外，脂肪组织对人体的内分泌系统也有非常重要的作用。
“胆固醇你听说过吧？胆固醇是脂质的一种，固醇类激素分别有维生素d，肾上腺皮质激素，雌激素，雄激素。维生素d多重要啊，没了维生素d人就会缺钙。
“雌激素和雄激素更不用说，尤其是对女孩子来说，雌激素是万万缺不得的。雌激素能够让女性皮肤光滑，身材丰满，相貌美丽。离了雌激素的女人就跟脱了水的鲜花一样，只会一天天枯萎。”
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