林纪阁自然是不信徐致远的话的，他自小跟着父亲出海，日本、安南、暹罗、巴达维亚哪里没去过，自己本身也是个美食家，这才花大价格聘到这些厨子，把父亲原来的粤菜馆改成这个样子，当即噗嗤笑了一声，“徐将军，知道我这里的厨子是什么人吗？西洋餐厨子曾经是上任总督的私人厨子，倭餐厨子在长崎也是赫赫有名，您的厨子敢不敢亮出来啊？”
“哈哈，我的厨子嘛，在我澳洲就一普通公家烧大菜的。”徐致远轻描淡写地说了句，大堂里顿时哄笑起来。不过林纪阁却听出他话里有话，这意思是他请的大厨连一烧公菜的也不如？
“徐将军，至于是不是真的，我这边也没法去澳洲考证，你我信不信，看到在座诸位的笑声了吗？”林纪阁摇了摇头，觉得跟他这种丘八争辩实在不体面。
徐致远倒是满面笑容，“林家二郎，哥哥我还真把厨子带在了船上，就停在港口里，诸位要是不信，直接比试一番不就得了吗，也省得我们在这里饶舌。”
“比就比，难道还怕你不成？”林纪阁自然不可能服输。
“既然是比赛，那咱就下个好彩头，听闻濠镜澳富商多，赌场多，我徐某人第一次来，自然要入乡随俗嘛。”徐致远心里忽然又想了个好主意，委员会缺钱，这赚钱的机会不就来了么。
“好！bravo！”一听说要赌博，厅堂里顿时爆发出阵阵喝彩，林纪阁家财万贯，自然也好这一口，立马跟徐致远约定了赌注，徐致远手里没银子，便拆了一面镜子，当六千两白银，林纪阁下了八千两，赔率一赔三。双方约定这场厨艺大赛就在总督府举行，裁判由总督府和耶稣会共同出人以表公正。
“徐大人，你太冲动了，一旦输了，那可是两万多两白银。”卜弥格对徐致远的这个决定很是担忧。同时船上跟随的财务对此也表达了异议，但是这么高的利润率已经让人冲昏了头脑，而且说实话几个现代人心中仍然觉得用一块镜子博两万多两白银机会难得，在几番思想斗争下，所有人都妥协了。
徐致远自己倒不是很在意，“泽兰”号上有全套现代厨具和调味品，而且派到南极的厨子能差吗？吃的不好不怕被揍？跟着徐致远来大陆的有食堂里的两个师傅，都是高级技师，西餐日餐样样在手，这场赌博只要裁判公正根本没有输的可能。
卜弥格见徐致远这么信心满满也不再劝他，因为他确实在船上用过餐，知道澳洲厨子的水平，当即保证耶稣会这边的裁判不用担心，总督府那边自然也会去通气，但求不偏颇。
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