这个世界里，人们平时喝牛奶也常常致病，只是没有七月、八月那么厉害和普遍，甚至几年内总会有一次因为牛奶细菌滋生而爆发一场流行疾病。
巴氏杀菌程序种类繁多，魔山只选择其中一种：将牛奶加热到6~65度，最高不超过70度，保持0分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种致病菌，灭菌后留存的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
在一定温度范围内，温度越高，细菌繁殖越快，但温度太高，超过7度，细菌就开始死亡。巴氏灭菌就是利用病原体不耐热的特点，用适当的温度和控制保温时间的方式，将其部杀灭。但却保留了有益细菌或细菌芽孢。
这种杀菌方法是魔山穿越前的文明世界里的——路易斯·巴斯德——法国微生物学家、化学家，近代微生物学的奠基人。像牛顿开辟出经典力学一样，巴斯德开辟了微生物领域，他是一位科学巨人。而魔山，很不好意思，他借用了这位科学巨人的肩膀站了一下。
这一夜，加文伯爵和希蓓尔夫人在卧室里谈着魔山这个人的过去和现在以及关于他的传闻的种种，不知不觉，东方出现了鱼肚白，大校场里，新的练兵口号和军哨声一起响起，不知不觉，天竟然亮了。
伯爵和夫人一夜无眠。
不久后，门被敲响，学士亚萨的声音响起：“伯爵大人。”
“进来！”加文伯爵从床上半坐起来，露出胸膛上的浓密胸毛。希蓓尔夫人也半坐起来，用毛毯挡住自己的胸膛，露出雪白的一段手臂。
夫妻俩人并不忌讳学士亚萨进入卧室，他们的生活习惯就是这么粗犷有力。
“伯爵，克里冈地的来信。”
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