跳蚤窝出租房里的老鼠特别多，有时候运气好，还能抓住肥大老鼠。
艾丝特和爷爷抓了老鼠。 。剥掉皮，掏光内脏，洗干净了，把雪白的老鼠肉切成碎末熬进老汤里去，褐汤里面就有了肉的鲜香。
晚上，艾丝特和爷爷去烂泥门的鱼市，捡垃圾堆里的那些烂鱼贝壳，用刀切去腐烂的地方，挑出还能吃的鱼肉贝壳，剔干净鱼刺，也丢进老汤里去熬。
至于去菜市捡的那些不要的垃圾菜，都是仔细的挑去变黑腐烂的地方，留下好的能食用的部分，切成颗粒，丢进褐汤里面去熬。
艾丝特家的褐汤干净鲜香，和其他摊主的褐汤完全不同。
其他摊主的褐汤里面的肉食比艾丝特家的褐汤肉食多而大块，但是，里面的肉干不干净，是什么肉，不敢去深究。大家都心知肚明。。那些肉是死人的肉。
跳蚤窝最不缺病死饿死或者是打架斗殴而死的人。
熬死人褐汤是这里的一种大家都心里有数但都不说破的现象。
在没有艾丝特和爷爷布兹来卖褐汤之前，来喝褐汤的人都是闷头喝这褐汤，不去问这些肉是什么肉，怎么来的。
那些汤虽然……不能深究，但便宜，更关键的是，一碗褐汤下去，能救流浪汉和穷人的命。
但自从艾丝特和爷爷布兹来卖褐汤之后，很多喝褐汤的人都来艾丝特的摊位上喝汤。
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