艾伦夫人把木柴放进灶堂，跟着格雷果来到一个十字架旁。
艾伦夫人第一次见识到这个十字架。
十字架是木质的，一根绳子从上面的一根横木上挂下来，拴住了十字架。十字架是灵活可三百六十度旋转的木架，艾伦夫人试一试，看出中间有一根大的铁钉通过小孔把两根同样长短的木条串在了一起。
格雷果打开旁边的一个大盖子，从坛子里面拿出布匹来，一张一张的布匹，还有光滑的丝绸，展开，布匹的四角系上十字架的四角。
“等一会，让沸水冷却一下，就把沸水装进木桶，提过来，倒进这滤网，盐水流进下面的木桶，渣滓就留在了布匹上。这样，盐里面就不会有小渣滓颗粒了。”
“好巧妙的办法啊！”艾伦夫人的声音又惊又喜。
“盐水煮沸之后，也能去掉盐里的苦味。但要全部去掉苦味和涩感，需要重复多次的过滤和煮沸。”
“那究竟需要几次？”
“您尝试着做做看需要几次才能达到最好。也可以多做几个十字过滤架，选择更细致紧密的布匹来过滤。过滤的层数，你也可多次实验，看看究竟几层会最好。”
“是。大人。”
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