是不是觉得很少？
少就对了！这道料理讲究的就是食材和火工。
钱辰将小白菜洗干净了之后，直接将锅烧热。
这时候值得注意的是，钱辰并没有使用托尼牌无限能源炉灶。
因为无限能源炉灶火力太过稳定。
爆炒讲究的就是利用爆裂的高温，迅速地炒熟食物，同时赋予食物火焰的味道。
火头太稳定了，反而达不到想要的效果。
此时锅内的油温已经达到了200多度，钱辰将切好的大蒜扔进锅里，稍微煸出了香味立刻将洗好、沥干的小白菜全部都倒入了锅中。
呲啦！
高温的油脂接触到水之后一颗沸腾起来，锅里像是炸开了一般好不热闹。
而钱辰却还嫌不够，他不断晃动着铁锅，让火苗在锅边高低起伏不定。
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