油倒入锅里，开大火，很快锅中开始冒出淡淡的蓝色青烟。
钱辰将蛋液倒入锅中，然后手腕一转，让蛋液尽可能地平铺开来。
等到鸡蛋凝固成型，钱辰立刻将鸡蛋划散，然后捞了起来，放在盘中备用。
钱辰往锅里又放了一些油，等到油锅烧热后，放入了葱花、大蒜片爆香。
很快油脂的高温让葱花与大蒜散发出美妙的香味。
钱辰将切好的番茄一股脑地倒入锅中，大火翻炒了一会，加入糖和生抽，却没有先放盐。
很快从番茄中冒出大量红色的番茄汁。
钱辰直接将之前放在一旁的鸡蛋倒入了锅中，快速翻炒起来。
等到炒均匀了，快要起锅前，钱辰最后才往锅里加了盐进行调味。
之所以最后加盐，是因为外部汁液中盐浓度过高之后，会让细胞失水。
简单来说就是，盐加早了容易让菜变老。
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