基本上，学习天朝料理，第一种料理学的是蛋炒饭，而第一种菜品，学的往往是番茄炒鸡蛋。
番茄炒鸡蛋虽然简单至极，基本上只要稍微会做菜的人都能够炒一盘像样的番茄炒鸡蛋。
但是番茄炒鸡蛋这道料理属于那种，你想得60分很容易，想要得90以上就很难。
越是简单的料理，对细节的把握却是重要。
食材钱辰准备了：西红柿、鸡蛋、葱花、大蒜片、盐、糖、生抽。
这道料理是三道料理之中，钱辰唯一没有用到幻想食材的料理。
钱辰先将番茄剥去外皮，这第一步就很重要，番茄的外皮不但影响口感，番茄炒熟之后，皮脱离后还隐藏料理的整体美观。
番茄剥皮之后，将番茄切成均匀的块状。
接着钱辰拿起鸡蛋，往碗里磕了两个鸡蛋，加了点盐，然后有加了点清水，再才开始搅拌。
加清水的目的是为了让鸡蛋炒的时候更加鲜嫩，且不容易粘锅。
钱辰将鸡蛋搅拌到表面出现无数气泡为止，这是为了将鸡蛋彻底搅拌均匀。
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