钱辰在将鹅肝表面的皮膜除尽后，剖开鹅肝取出血管，撒上盐、胡椒粉、糖、豆蔻粉，然后便将之放在一边静静地腌制。
接着钱辰开始制作烤面包片，运用的是类似制作法棍的方法，不过形状却是做成了方形的吐司状。
将烤面包片的原料制作成形放入烤炉中之后，钱辰接着将有着紫色外皮的无花果洗净，然后放入锅中，倒上波尔多红酒，就在里面煮10分钟。
随着温度升高，一阵浓郁的酒香顿时蒸腾而起。
时间到了之后，钱辰却没有马上将无花果取出来，而是让其继续浸泡在里面。
接下来钱辰开始制作酱汁了。
他先取出一个柳橙，将之压出汁备用。取出一个柠檬以相似的方式压出柠檬汁备用。
接着他在锅中加入橄榄油，将锅烧热后，加入柳橙汁、柠檬汁、红酒、蜂蜜、盐、胡椒粉。
然后一边搅拌，一边加热。
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