钱辰先将淡奶油、黄油、黑巧克力隔水融化，然后搅拌均匀制成软巧克力备用。
接着将奶油用搅拌器打发到6分左右。
将吉利丁片泡入冷牛奶中，让其膨胀变软。
然后隔水加热吉利丁片，使其融化变成液体之后，加入牛奶、咖啡，再加入白兰地拌匀。
将得到的混合液体与打发的奶油混合，得到咖啡慕斯糊。
所有步骤都准备好之后，钱辰开始了最后的组装。
先将烤地金黄的海绵蛋糕垫在方形模具的最下面。
然后铺上奶油，种入草莓，将奶油赶平。
在奶油层上铺一层软巧克力充当夹层，将咖啡慕斯糊铺在软巧克力之上。
最后放入冰箱之中。
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