于是第二道料理也被摆放在了评审面前。
第二道料理是汤。
“冬瓜鸭骨汤，请品尝。”
“这是中式的汤品！？”
霍夫曼露出惊疑不定的表情。
只见淡白色半透明的汤汁上，漂浮着几片透明的冬瓜片，就好像有几块玻璃搁在汤汁上一样，一小撮切成碎末状的葱花堆在正中央。
鸭骨熬制的汤汁特有的香味慢慢飘散开来。
从外表来看，绝对符合法式料理清雅的特点。
除了这些食材，其他的诸如熬煮过的鸭骨、鸭肉、浮末都已经被过滤干净了。
法式汤品按照品相分为，浓汤和清汤两种，浓汤诸如奶油汤、南瓜汤，清汤有海鲜汤、鹧鸪汤等。
按照划分，这应该属于清汤的一种。
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