钱辰的选择看似很简单，就是普普通通的牛排。
然而看似普通的牛排，一旦用上了不一样的食材，不一样的烹饪手法，不一样的厨具，立刻就如同的网红加了滤镜镜头秒变女神！
食材自然不会是普通的食材，钱辰选择的奶油牛的牛肉。
从钱辰接触幻想食材开始，就与幻想级牛结下了不解之缘，无论是岩牛那坚硬如石却风味倍增的肉，还是血管里流动着牛奶，骨子里自带奶香的奶油牛。
可以说钱辰最擅长的幻想食材便是牛肉。
这次他选取的是奶油牛腰部靠后，以垂直脊椎的角度切下去的一块牛肉。
这块造型奇特，中间的骨头犹如大写的英文‘t’的牛肉，大家有个共同的爱称‘t骨牛排’！
而且这种切法可不只是为了好看。
t字形的脊椎骨直接将牛排上下分为了一大一小两部分。
大的部分靠上是外脊肉，含有一定量的肉间脂肪，是为霜降，同时外缘被一层白色筋膜包裹，口感更有韧性，更有嚼劲，这一部分属于西冷或者沙朗牛排。
小的部分靠下，属于腰内肉，脂肪含量极少，高蛋白，牛肉的口感更佳嫩滑，这一部分属于菲力牛排。
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