将巧克力酱调好以后。钱辰将鸡蛋打入盆中，然后用搅拌机打到发泡，接着加入砂糖继续打发。
一直将鸡蛋液打发到细腻、粘稠为止，此时蛋液颜色变淡，体积膨胀到差不多2倍。
将面粉通过滤网加入鸡蛋液中，搅拌均匀。接着将放置到已经不烫手的巧克力酱倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
钱辰接着又准备了许多半个巴掌大的模具，在模具内层涂抹上一点黄油，防止蛋糕烤好之后粘黏在模具上。
将调制好的巧克力蛋糕酱倒入一个个模具之中。
在倒的时候，钱辰注意留出了20%左右的空间作为蛋糕膨胀的余量。
接着放入冰箱让其完全冷却凝型。
钱辰将烤箱预热后，将装有巧克力糊的模具放入了烤箱之中，开大火，快速让表面焦化成形。
这一步对火候的把握十分关键，火候过了内部的巧克力流心就干了，火候不到位，外皮还没有成形，容易破。
不过这一点对钱辰来说毫无问题，他刀工、火候、调味。。。几大基本功之中，他最擅长的就是火候。
几大顶级天赋加成下，他在火候方面的功力甚至比一些麟厨还要强！
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