什么是花酒？定义各有不同。按一般的说法，邀三二女子同席，期间说些荤话，喝个交杯酒，那是花酒了。
其实不然，这是一种粗浅的理解，花酒的本质在于男女一起饮酒作乐，如果同席的是女同事，或者是女司，能作乐么？既不能作乐，那不能叫作“花酒”了。
因此，花酒的主角必须是“鸡”。
花酒始于何时？正史里很难查得到。俺印象，最早喝花酒的人可能是商代的纣王了。
两千多年前的纣王凭借武力征服了有苏氏，苏氏早闻纣王好色，为了讨好他便献出绝色美女妲己。从此，纣王整日沉迷于妲己的美色，并且对她言听计从。妲己喜欢观看歌舞，纣王下令乐师创作并演奏了靡靡淫声，跳裸露淫荡的舞蹈，以刺激其酒兴淫兴。
不仅如此，纣王还在卫州设“酒池”，悬肉于树成为“肉林”，每次参加宴请的客人饮者多达两三千人，他命令男女裸体追逐其间，狂饮通宵，这等花酒规模令人震惊。
也许，在纣王之前有帝王喝花酒了，他们会是我们尊敬的三皇五帝吗？无从考证。历史好喝花酒的帝王很多，秦始皇、隋炀帝，唐宋明清的那些拥有几千后宫佳丽的统治者们肯定都少不了。只不过人家是帝王，怎么喝酒，喝什么样的花酒那是人家的事，事实，除帝王外的很多人都爱喝花酒，只是喝法较雅而已。
人狎妓古已有之，春宫词、艳诗在国古代学作皆是，其不乏名篇佳作，当然也是经验之谈，如“花径不曾缘客扫，蓬门今始为君开”之类，端的生动形象。
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