拉面是一手绝活，只见白夜手握面条的两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手再次往两边抻拉。
面条拉长后，白夜再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。
抻拉时白夜速度很快，但是用的力道却很均匀。
如此反复拉伸了六七下之后，白夜手一抖，上下晃动了一下手中已经变成细香般粗细的面条，这一晃是为了使面条粗细均匀。
如此这般忙活下来，一大团的面便拉好了，白夜双手向上一抛，只见那被拉的细细长长的面条便在半空中一阵收缩，反弹，就好像这不是面条，而是皮筋一般，从这可见白夜这面条的弹性之好。
“哈哈，完成了，婆婆，你这次的考验看来我是要不客气的通过了。”
看着眼前从空中落下来之后因为弹性而收缩成一团的面条，白夜笑了，在看到这面的弹性后他就知道他这次算是成功了。
“手艺还算不错，差不多有巅峰时期的八成了，这把看来是稳了。”
再架起一口锅，锅里烧滚水，白夜在锅里滚水中加入一勺的猪油，然后是葱花，姜末，最后将面条丢进了锅里。
下水后，只见面条在那口大锅之中翻滚沸腾，就如同锅里煮的不是面，而是一条白色的神龙一般，白龙在水中上下翻飞，四爪挥动，犹如在空中飞舞一般，而这时空气中一股浓郁的面香扑鼻而来。
“嗯，搞定收工。”
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